Giải thích các hiện tượng sau: a) Khi làm sạch nước đường, người ta thường cho lòng trắng trứng vào và đun lên. b) Khi đun canh cua, xuất hiện gạch cua (nổi trên mặt nước canh). c) Sữa tươi để lâu ngày sẽ bị vón cục, tạo kết tủa.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Các hiện tượng được giải thích như sau:

a) Khi đun nóng, lòng trắng trứng (protein) sẽ đông tụ lại và kéo theo các chất bẩn có trong nước đường nổi lên trên, ta vớt ra, còn lại là nước đường.

b) Khi đun nóng, gạch cua (protein) sẽ đông tụ lại và nổi lên trên.

c) Sữa tươi để lâu ngày bị lên men làm đông tụ protein.

Bài tập xác định đồng phân của este

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 5

• Câu B. 3

• Câu C. 6

• Câu D. 4

Bài tập xác định đồng phân của amin

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 5

• Câu B. 4

• Câu C. 2

• Câu D. 3

Kết tủa

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 5

• Câu B. 4

• Câu C. 1

• Câu D. 3

Đốt cháy hoàn toàn 0,33 mol hổn hợp X gồm metyl propionat, metyl axetat và 2 hiđrocacbon mạch hở cần vừa đủ 1,27 mol O2, tạo ra 14,4 gam H2O. Nếu cho 0,33 mol X vào dung dịch Br2 dư thì số mol Br2 phản ứng tối đa là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Hỗn hợp X gồm este no đơn chức và hidrocacbon nên;

n_Br2 = n_CO2 – n_H2O

bảo toàn nguyên tố O: 2n_X + 2n_O2 = 2n_CO2 + n_H2O

⇒ 2. 0,03 + 2. 1,27 = 2n_CO2 + 0,8

⇒ n_CO2 = 1,2 mol

n_Br2 = 1,2 – 0,5 = 0, 7 mol