Để đánh giá lượng axit béo tự do có trong chất béo người ta dùng chỉ số axit. Đó là số miligam KOH cần để trung hòa axit béo tự do có trong một gam chất béo (nói gọn là trung hòa một gam chất béo). a. Tính chỉ số axit của một chất béo biết rằng để trung hòa 14g chất béo đó cần dùng 15 ml dung dịch KOH 0,1M. b. Tính khối lượng NaOH cần thiết để trung hòa 10 gam chất béo có chỉ số axit là 5,6.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a. n_KOH = 0,015.0,1= 0,0015 mol

=> m_KOH = 0,0015.56 = 0,084 gam = 84 mg.

Để trung hòa 14 gam chất béo cần 84 mg KOH

=> Để trung hòa 1 gam chất béo cần 84 : 14 = 6 mg KOH

Vậy chỉ số axit là 6

b. Chỉ số axit của chất béo là 5,6 tức là:

Để trung hòa 1 g chất béo đó cần 5,6 mg KOH

Để trung hòa 10 g chất béo cần 56 mg KOH

=> n_KOH = (56:56).10-3 mol

Mà phản ứng của chất béo với KOH và NaOH có cùng tỉ lệ là số mol KOH và NaOH tiêu tốn như nhau => n_NaOH = n_KOH = 10 - 3 mol

Vậy khối lượng NaOH cần dùng để trung hòa 10 gam chất béo là:

m = 10 - 3.40 = 0,04 (g)

Vì sao amilozo tan được một lượng đáng kể trong nước còn tinh bột và xenlulozo thì không

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Dạng amilozo tan nhiều trong nước hơn dạng amilopectin vì cấu trúc hóa học không phân nhánh, đồng thời số lượng mắt xích trong phân tử nhỏ hơn.

Để đốt cháy hoàn toàn 2,50 g chất A phải dùng vừa hết 3,36 lít O2 (đktc). Sản phẩm cháy chỉ có CO2 và H2O, trong đó khối lượng CO2 hơn khối lượng H2O là 3,70 g. Tính phần trăm khối lượng của từng nguyên tố trong chất A.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Khi A tác dụng với O₂ chỉ sinh ra , và H₂O, vậy A có chứa cacbon, hiđro, có thể có hoặc không có oxi.

Theo định luật bảo toàn khối lượng :

$m_{C{O}^{}}$ + $m_{H^{}O}$ = $m_A$ + $m_{O_2}$ = 2,50 +($\frac{\mathrm{3,36:}}{\mathrm{22,4)}}$.32,0 = 7,30 (g) (1)

Theo đầu bài :$m_{C{O}^{}}-m_{H^{}O}$ =3,70(g). (2)

Từ hệ (1) và (2), tìm được $m_{C{O}^{}}$ = 5,50 g ; $m_{H^{}O}$ = 1,80 g.

 Khối lượng C trong 5,50 g CO₂: ($\frac{12,0.5,\mathrm{50)\; :}}{44,0}$ = 1,50 (g).

Khối lượng H trong 1,8 g H₂O : ($\frac{2,0.1,\mathrm{8):18}}{}$ = 0,200(g).

Đó cũng là khối lượng C và H trong 2,50 g chất A. Vậy chất A phải chứa O.

Khối lượng O trong 2,50 g A :

2,50 - 1,50 - 0,200 = 0,80 (g)

Phần trăm khối lượng của C : ($\frac{\mathrm{1,5/}}{\mathrm{2,5)}}$. 100% = 60,0%.

Phần trăm khối lương của H : ($\frac{\mathrm{0,2\; :}}{\mathrm{2,5).}}$ 100% = 8,00%.

Phần trăm khối lương của O : ($\frac{\mathrm{0,8\; :}}{\mathrm{2,5)}}$. 100% = 32,0%.

Tìm giá trị m gam kết tủa

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A.

  19,7

• Câu B.

  23,64

• Câu C.

  7,88   

• Câu D.

  13,79

Có hai mảnh lụa, bề ngoài giống nhau, một được dệt từ sợi bông và một được dệt từ sợi tơ tằm. Cho biết cách đơn giản nhất để phân biệt chúng.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Đốt hai mảnh lụa, nếu mảnh nào khi cháy có mùi khét, đó là mảnh dệt từ sợi tơ tằm.