Tính khối lượng glucozơ đem lên men rượu, biết rằng khi cho toàn bộ sản phẩm khí hấp thụ hoàn toàn vào 1 lít dung dịch NaOH 2M (D= 1,05 g/ml) thì thu được dung dịch hỗn hợp hai muối có tổng nồng độ là 12,27%. Hiệu suất của quá trình lên men là 70%.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

$C_6{H}_{12}{O}_{\mathrm{6\; ---}}\underset{{30}^o-{35}^{\mathrm{o-->}}}{\overset{enzim}{}}{C}_2{H}_{5}OH+2C{O}_2$     (1)

a mol                                                          2a mol

$C{O}_2+NaOH\to NaHC{O}_3$                           (2)

x mol            x mol           x mol

$C{O}_2+2NaOH\to N{a}_{2}C{O}_3+H_{2}O$              (3)

y mol                2y mol      y mol

Ta có: x + 2y = 2

(84x + 106y)/(1050 + 44(x + y)).100 = 12,27

=> x = 1 và y = 0,5

Tổng số mol n_{$C{O}_2$}= 1,5 mol.

Theo (1) số mol nC₆H₁₂O₆ = 1,5 : 2 = 0,75 mol

Khối lượng glucozơ bị lên men = 0,75.180 = 135 (g).

 Khối lượng glucozơ đưa vào quá trình lên men: m = (135.100) : 70 = 192,86g

Hãy nêu dẫn chứng (có viết phương trình hóa học của phản ứng) chứng tỏ: a) anđêhit và xeton đều là những hợp chất không no. b) anđêhit dễ bị oxi hóa, còn xeton thì khí bị oxi hóa. c) fomanđehit có phản ứng cộng HOH.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a) anđêhit, xeton đều là những hợp chất không no.

CH₃-CHO + H₂→CH₃-CH₂ OH

CH₃-CO-CH₃ + H₂→CH₃-CHOH-CH₃

b) anđêhit dễ bị oxi hóa, xeton khó bị oxi hóa.

CH₃-CHO + Br₂ + H₂ O→CH₃-COOH + 2HBr

c) HCHO có phản ứng cộng H₂ O.

HCHO + H₂ O ↔ CH₂ (OH)₂ (không bền)

Tại sao khi ăn thịt, cá người ta thường chấm vào nước mắm giấm hoặc chanh thì thấy ngon và dễ tiêu hóa hơn ?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Trong môi trường axit protein trong thịt, cá dễ thủy phân hơn nên khi chấm và nước mắm giấm hoặc chanh có môi trường axit thì quá trình nhai protein nhanh thủy phân thành các animo axit nên ta thấy ngon hơn và dễ tiêu hơn.

đơn chất

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 26

• Câu B. 18

• Câu C. 24

• Câu D. 12

Tính acid - baso

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. (3), (6), (5), (4), (2), (1)

• Câu B. (1), (5), (6), (4), (2), (3)

• Câu C. (1), (6), (5), (4), (3), (2)

• Câu D. (1), (6), (5), (4), (2), (3)