Vì sao gạo nếp lại dẻo ?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Tinh bột có 2 loại amilozơ và amilopection nhưng không tách rời nhau, trong mỗi hạt tinh bột, amilopectin là vỏ bọc nhân amilozơ. Amilozơ tan được trong nước, amilopectin hầu như không ta, trong nước nóng amilopectin trương lên tạo thành hồ. Tính chất này quyết định đến tính dẻo của hạt có tinh bột. Trong mỗi hạt tinh bột, lượng amilopectin chiếm 80% amilozơ chiếm khoảng 20% nên cơm gạo tẻ, ngô tẻ, bánh mì, thường có độ dẻo bình thường. Tinh bột trong gạo nếp, ngô nếp chứa lượng amilopectin rất cao, khoảng 98% làm cho cơm nếp, xôi nếp, ngô nếp luộc…. rất dẻo, dẻo tới mức dính.

Hỗn hợp chất rắn

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. BaSO4

• Câu B. BaO và BaSO4

• Câu C. BaSO4 và Fe2O3

• Câu D. BaSO4, BaO và Fe2O3.

Hỗn hợp X gồm Na và Ba có khối lượng 32 gam. X tan hết trong nước thu được 6,72 lít khí H2 (đktc). Tính khối lượng Na có trong hỗn hợp X

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

2Na + 2H₂O → 2NaOH + H₂↑

x                                      0,5x (mol)

Ba + 2H₂O → Ba(OH)₂ + H₂↑

y                                       y (mol)

Gọi n_Na = x mol; n_Ba = y mol ⇒ m_{hỗn hợp} = 23x + 137y = 32 gam (1)

Theo phương trình: n_H2 = 0,5x + y = 0,3 mol (2)

Thế y = 0,3 – 0,5x vào (1) ta được: 23x + 137.(0,3 - 0,5x) = 32 gam

Tính được : x = 0,2mol; y = 0,3 - 0,5.0,2 = 0,2mol

⇒ m_Na = n_Na.M_Na = 0,2.23 = 4,6 gam.

Axit Acetic

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. có mùi giấm bốc lên

• Câu B. có mùi dầu chuối

• Câu C. có mùi mận

• Câu D. có mùi hoa hồng

Cho m gam hỗn hợp Na2CO3 và Na2SiO3 vào lượng dư dung dịch HCl thu được 3,36 lít khí X và 3,9 gam kết tủa Y.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Na₂CO₃ + 2HCl → 2NaCl + H₂O + CO₂ ↑

⇒ x = 3,36 / 22,4 = 0,15 (mol)

Na₂SiO₃ + 2HCl → 2NaCl + H₂SiO₃ ↓

⇒ y = 3,9/78 = 0,05 (mol)

m = 106.0,15 + 122.0,05 = 22 (gam)