Câu hỏi lý thuyết về tính chất của protein

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. sự đông tụ của protein do nhiệt độ.

• Câu B. phản ứng màu của protein.

• Câu C. sự đông tụ của lipit.

• Câu D. phản ứng thủy phân của protein.

Trong phản ứng nhiệt phân các muối NH4NO2 và NH4NO3 số oxi hoá của nitơ biến đổi như thế nào? Nguyên tử nitơ trong ion nào của muối đóng vai trò chất khử và nguyên tử nitơ trong ion nào của muối đóng vai trò chất oxi hoá?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Phản ứng nhiệt phân:

Trong hai phản ứng trên số oxi hoá của nitơ trong mỗi phản ứng đều thay đổi. Trong mỗi phân tử muối một nguyên tử nitơ có số oxi hoá tăng, một nguyên tử có số oxi hoá giảm, đây là phản ứng oxi hoá khử nội phân tử.Ở cả hai phản ứng nitơ nguyên tử trong ion NH⁺₄ đều là chất khử (chất cho e) nitơ từ số oxi hoá -3 tăng lên 0 ở phản ứng (1) và lên +1 ở phản ứng (2).Nguyên tử nitơ trong ion NO₂^- và NO₃^- là chất oxi hoá (chất nhận e). Ở phản ứng (1) số oxi hoá của N từ +3 (trong NO₂^- ) xuống 0 và ở phản ứng (2) số oxi hoá của nitơ từ +5 (trong NO₃^-) xuống +1.

Đốt cháy hoàn toàn 11,2 lít khí metan (đktc). Hãy tính thể tích khí oxi cần dùng và thể tích khí cacbonic tạo thành. Biết thể tích các khí đo ở đktc.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

nCH4 = 0,5 mol

CH₄ + 2O₂ → CO₂ + 2H₂O

Theo pt: n_O2 = 2. n_CH4 = 2. 0,5 = 1 mol.

n_CO2 = n_CH4 = 0,5 mol.

V_O2 = 1 x 22,4 = 22,4 lít.

V_CO2 = 0,5 x 22,4 = 11,2 lít

Xác định chất

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. axit oleic.

• Câu B. axit panmitic.

• Câu C. axit stearic.

• Câu D. axit linoleic.

Dự đoán hiện tượng và viết phương trình hóa học xảy ra, khi: a) Đốt dây sắt trong khí clo. b) Cho một đinh sắt vào trong ống nghiệm đựng dung dịch CuCl2. c) Cho một viên kẽm vào dung dịch CuSO4.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a) Khối màu nâu tạo thành:

2Fe + 3Cl₂ → 2FeCl₃

b) Dung dịch CuCl₂ nhạt màu xanh, kim loại màu đỏ bám vào đinh sắt.

Fe + CuCl₂ → FeCl₂ + Cu ↓

c) Zn tan dần, dung dịch CuSO₄ nhạt màu xanh, kim loại màu đỏ bám vào viên kẽm.

Zn + CuSO₄ → ZnSO₄ + Cu ↓