Tổng số miligam KOH để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Chỉ số axit của mẫu chất béo tristearoylglixerol trên là 7.

Phương trình hóa học

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃

n(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ = 1/890 mol.

n_KOH = 3/890 .

Số mg KOH tham gia xà phòng hóa = (3x 56 x 10³)/ 890 ≈ 188,8 mg

Chỉ số xà phòng hóa của chất béo tristearoylixerol là 188,8 + 7,0 = 195,8.

Bài toán kết tủa

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 39,40 g

• Câu B. 23,75 g

• Câu C. 75,25 g

• Câu D. 59,10 g

Cho dung dịch chứa 0,5 mol NaOH vào dung dịch chứa 0,2 mol CrCl2 rồi để trong không khí đến phản ứng hoàn toàn. Tính lượng kết tủa cuối cùng thu được

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

CrCl₂ + 2NaOH → Cr(OH)₂↓_{màu vàng} + 2NaCl   (1)

0,2 →    0,4 mol

4Cr(OH)₂ + O₂ + 2H₂O → 4Cr(OH)₃   (2)

0,2 mol →                            0,2 mol

Cr(OH)₃ + NaOH → NaCrO₂ + 2H₂O   (3)

0,1 mol ←   0,1 mol

nNaOH (1) = 2. n_CrCl2 = 2. 0,2 = 0,4 mol

nNaOH (3) = 0,5 – 0,4 = 0,1 mol

Theo (2): n_Cr(OH)3 = n_Cr(OH)2 = 0,2 mol

nCr(OH)₃ còn lại sau phản ứng = 0,2 – 0,1 = 0,1 mol

m_{kết tủa} = 0,1. 103 = 10,3 g

Phương pháp bảo toàn điện tích

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A.

  0,8

• Câu B.

  0,7

• Câu C.

  0,6

• Câu D.

  0,5

Carbohidrat

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. (1) và (4)

• Câu B. (1), (2) và (4)

• Câu C. (1), (2) và (3)

• Câu D. (1), (2), (3) và (4)