Chất béo là gì? Dầu ăn và mỡ động vật có điểm gì khác nhau về cấu tạo và tính chất vật lí? Cho ví dụ minh họa?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

- Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo, gọi chung là triglixerit.

Công thức cấu tạo chung của chất béo là:

trong đó R₁, R₂, R₃ là gốc axit, có thể giống nhau hoặc khác nhau.

- Dầu ăn và mỡ động vật đều là este của glixerol và các axit béo. Chúng khác nhau ở chỗ:

   + Dầu ăn thành phần là các axit béo có gốc hiđrocacbon không no, chúng ở trạng thái lỏng.

Ví dụ: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

   + Mỡ động vật thành phần là các axit béo có gốc hiđrocacbon no, chúng ở trạng thái rắn.

Ví dụ: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Khi thủy phân a gam một chất béo X thu được 0,92 gam glixerol, 3,02 gam natri linoleat C17H31COONa và m gam natri oleat C17H33COONa. Giá trị của m là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Ta có: n(glixerol) = 0,01 mol; n(C₁₇H₃₁COONa) = 0,01

→ chất béo được tạo bởi 1 gốc axit C₁₇H₃₁COOH và 2 gốc C₁₇H₃₃COOH

→ n(C₁₇H₃₃COONa) = 0,02

→ m = 6,08 (g)

Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm các amin đồng đẳng của vinylamin thu được 41,8 gam CO2 và 18,9 gam H2O. Tìm m?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

 X có dạng C_nH_2n+1N

2CnH2n+1N+(6n+1)/2 O2  --->2nCO2+(2n + 1)H2O + N2

nC = nCO2 = 41,8 : 44 = 0,95

nH = 2nH2O = 2.(18,9/18) = 2,1

 n_N = n_X = 2 × (n_H2O - n_CO2) = 2 × (1,05 - 0,95) = 0,2 mol.

  m_X = m _C+ m _H+ m_N = 0,95 × 12 + 2,1 × 1 + 0,2 × 14 = 16,3 gam.

Viết các phương trình hoá học thực hiện dãy chuyển đổi hoá học sau :

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

(1) 2Fe + 3Cl₂ ^to→ 2FeCl₃

(2) FeCl₃ + 3NaOH → Fe(OH)₃ + 3NaCl

(3) 2Fe(OH)₃ → Fe₂O₃ + 3H₂O

(4) Fe₂O₃ + 3H₂SO₄ → Fe₂(SO₄)₃ + 3H₂O

(5) Fe + 2HCl → FeCl₂ + H₂

(6) FeCl₂ + 2NaOH → Fe(OH)₂ + 2NaCl

(7) Fe(OH)₂ + H₂SO₄ → FeSO₄ + 2H₂O

(8) FeSO₄ + Zn → ZnSO₄ + Fe

Tìm hỗn hợp rắn sau phản ứng

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Al2O3, Fe, Al

• Câu B. Al2O3, Fe, Fe3O4

• Câu C. Al2O3, FeO

• Câu D. Al2O3, Fe