Số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglixerit có trong 1 g chất béo được gọi là chỉ số este của loại chất béo đó. Tính chỉ số este của một loại chất béo chứa 89% tristearin.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Trong 1 g chất béo có 0,89 g tristearin tương ứng với số mol là 0,001 mol.

$n_{KOH}$ = 3.0,001 = 0,003 (mol)

$m_{KOH}$= 0,003.56 = 0,168 (g) = 168 mg.

Vậy chỉ số este của mẫu chất béo trên là 168.

Câu hỏi lý thuyết về phản ứng xà phòng hóa tristearin

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. C17H35COONa

• Câu B. C17H33COONa

• Câu C. C15H31COONa

• Câu D. C17H31COONa

Để trung hòa 50 ml dung dịch đimetyl amin cần dùng 40 ml dung dịch HCl 0,1M. Tính nồng độ dung dịch amin và khối lượng muối thu được

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

n_HCl = 0,004 ⇒ n_amin = 0,002 ( amin 2 chức)

C_{M amin} = 0,002: 0,05 = 0,04M

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng :

m_muối = m_amin + m_HCl = 0,002. 46 + 0,004.36,5 = 0,238g

Tìm phát biểu đúng

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 2

• Câu B. 3

• Câu C. 4

• Câu D. 5

Câu hỏi lý thuyết tổng hợp về hóa hữu cơ

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Dùng nước đá khô để bảo quản thực phẩm là phương pháp an toàn nhất

• Câu B. Dùng nước xử lý các ion kim loại nặng gây ô nhiễm nguồn nước

• Câu C. Để mắt tránh bị khô do thiếu vitamin A nên ăn cà rốt, gấc, cà chua.

• Câu D. Các amin đều không độc, được sử dụng để chế biến thực phẩm.