Vì sao gạo nếp nấu lại dẻo?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Tinh bột là hỗn hợp của 2 thành phần amilozo và amilopectit. Amilozo tan được trong nước, còn amilopectit không tan trong nước, trong nước nóng tạo hồ tinh bột, quyết định độ dẻo của tinh bột.

Tinh bột có trong gạo tẻ, ngô tẻ có hàm lượng amilopectit cao chiếm 80%, amilozo chiếm 20%. Nên cơm gạo tẻ, ngô tẻ thường có độ dẻo bình thường .Tinh bột có trong gạo nếp, ngô có hàm lượng amilopectit rất cao chiếm 90%, amilozo chiếm 20%. Nên cơm gạo nếp, ngô thường dẻo hơn nhiều so với cơm gạo tẻ, ngô tẻ.

Bài tập biện luận công thức của este dựa vào tính chất hóa học

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. etyl axetat

• Câu B. rượu etylic.

• Câu C. rượu metylic.

• Câu D. axit fomic

Hãy giải thích vì sao. a) Trong hợp chất OF2, nguyên tố oxi có số oxi hóa +2? b) Trong hợp chất SO2, nguyên tố lưu huỳnh có số oxi hóa +4?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a) Trong hợp chất OF₂: oxi có 2 liên kết cộng hóa trị với 2 nguyên tử F, F có độ

âm điện 3,98 lớn hơn độ âm điện của oxi 3,44 vì vậy số oxi hóa của O là +2.

b) Trong hợp chất SO₂: lưu huỳnh có 4 liên kết cộng hóa trị với 2 nguyên tử O, vì lưu huỳnh có độ âm điện 2,58 nhỏ hơn độ âm điện của oxi 3,44. Vì vậy, lưu huỳnh có số oxi hóa là +4.

Bài thực hành số 6: Tính chất của nhôm và hợp chất của nhôm

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Thí nghiệm 1: Phản ứng của Al với dd CuSO₄

- Tiến hành TN:

    + Dùng giấy ráp đánh sạch lớp Al₂O₃ phủ bên ngoài lá nhôm

    + Nhúng lá nhôm vào dd CuSO₄

- Hiện tượng: Lá nhôm tan dần, có kết tủa màu đỏ bám vào lá nhôm. Màu xanh của dung dịch nhạt dần.

- Giải thích: Al có tính khử mạnh đã khử ion Cu²⁺ thành Cu (đỏ) bám vào lá nhôm và tạo ion Al³⁺ không màu nên màu xanh của dd nhạt dần

PTHH:

2Al + 3Cu²⁺ → 3Cu + 2Al³⁺

Thí nghiệm 2: Phản ứng của Al với dd NaOH

- Tiến hành TN

 

  + Cho vài mảnh nhôm vào ống nghiệm

    + Rót vào ống nghiệm 2-3ml dd NaOH

- Hiện tượng: Lá nhôm tan dần, có sủi bọt khí không màu.

- Giải thích: Do tính lưỡng tính của nhôm oxit và nhôm hidroxit .

Trước tiên: màng bảo vệ Al₂O₃ bị phá hủy trong dd kiềm

Al₂O₃ + 2NaOH + 3H₂O → 2Na[Al(OH)₄]

Sau đó Al khử H₂O

2Al + 6H₂O → 2Al(OH)₃ + 3H₂

Và màng Al(OH)₃ bị phá hủy trong dd kiềm

Al(OH)₃ + NaOH → Na[Al(OH)₄]

Quá trình liên tục như vậy cho đến khi Al tan hết. Do đó có thể viết gộp PTHH:

2Al + 2NaOH + 6H₂O → 2Na[Al(OH)₄] + 3H₂

Thí nghiệm 3: Điều chế Al(OH)₃

- Tiến hành TN:

    + Rót 3ml dd muối nhôm AlCl₃ vào ống nghiệm

    + Nhỏ từng giọt dd NaOH loãng, lắc đều ống nghiệm tới khi tạo thành kết tủa

- Hiện tượng: Xuất hiện kết tủa keo trắng

- Giải thích: Kết tủa đó là Al(OH)₃

Phải cho từng giọt dd NaOH do Al(OH)₃ có tính lưỡng tính, có thể tan trong NaOH dư.

PTHH: AlCl₃ + 3NaOH → Al(OH)₃ + 3NaCl

Thí nghiệm 4: Tính chất lưỡng tính của Al(OH)₃

- Tiến hành TN:

    + Chia chất lỏng có lẫn kết tủa Al(OH)₃ ở trên vào 2 ống nghiệm

    + Nhỏ vào ống nghiệm 1 vài giọt dd axit, nhỏ vào ống nghiệm thứ 2 vài giọt dd bazo.

- Hiện tượng: Cả 2 ống nghiệm kết tủa đều ta và tạo dung dịch trong suốt

- Giải thích: Do Al(OH)₃ có tính lưỡng tính nên tác dụng được cả với axit và bazo

PTHH: Al(OH)₃ + 3HCl → AlCl₃ + 3H₂O

Al(OH)₃ + NaOH → Na[Al(OH)₄]

Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol hỗn hợp gồm metylamin, đimetylamin và trimetylamin cần dùng 0,78 mol O2, sản phẩm cháy gồm CO2, H2O và N2 dẫn qua dung dịch KOH đặc, dư thấy khối lượng dung dịch tăng m gam. Biết độ tan của nitơ đơn chất trong H2O là không đáng kể. Tìm m?

Nâng cao - Tự luận

Đáp án:

Quy đổi hỗn hợp thành CH₂ (a mol) và NH₃ (0,2 mol)

⇒nO2 = 1,5a + 0,75.0,2 = 0,78 mol ⇒ a = 0,42 mol

⇒ nCO2 = a = 0,42 mol và nH2O = a + 0,2.1,5 = 0,72 mol

m tăng = mCO2 + mH2O = 31,44g