Để đánh giá lượng axit béo tự do có trong chất béo người ta dùng chỉ số axit. Đó là số miligam KOH cần để trung hòa axit béo tự do có trong một gam chất béo (nói gọn là trung hòa một gam chất béo). a. Tính chỉ số axit của một chất béo biết rằng để trung hòa 14g chất béo đó cần dùng 15 ml dung dịch KOH 0,1M. b. Tính khối lượng NaOH cần thiết để trung hòa 10 gam chất béo có chỉ số axit là 5,6.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a. n_KOH = 0,015.0,1= 0,0015 mol

=> m_KOH = 0,0015.56 = 0,084 gam = 84 mg.

Để trung hòa 14 gam chất béo cần 84 mg KOH

=> Để trung hòa 1 gam chất béo cần 84 : 14 = 6 mg KOH

Vậy chỉ số axit là 6

b. Chỉ số axit của chất béo là 5,6 tức là:

Để trung hòa 1 g chất béo đó cần 5,6 mg KOH

Để trung hòa 10 g chất béo cần 56 mg KOH

=> n_KOH = (56:56).10-3 mol

Mà phản ứng của chất béo với KOH và NaOH có cùng tỉ lệ là số mol KOH và NaOH tiêu tốn như nhau => n_NaOH = n_KOH = 10 - 3 mol

Vậy khối lượng NaOH cần dùng để trung hòa 10 gam chất béo là:

m = 10 - 3.40 = 0,04 (g)

Một loại quặng trong tự nhiên đã loại bỏ hết tạp chất. Hoà tan quặng này trong axit HNO3 thấy có khí màu nâu bay ra, dung dịch thu được cho tác dụng với dung dịch BaCl2 thấy có kết tủa trắng xuất hiện (không tan trong axit). Quặng đó là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Quặng + HNO₃ → khí NO₂ + dung dịch X -^+BaCl₂ kết tủa trắng

Quặng đó là  Pyrit (FeS₂).

Số phân tử trong 1 kg nước lỏng có nhiều hơn hay bằng số phân tử trong 1 kg hơi nước ?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Số phân tử trong 1 kg nước lỏng bằng số phân tử có trong 1 kg hơi nước.

Câu hỏi lý thuyết về phản ứng xà phòng hóa este

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. CH3COONa và CH3CHO

• Câu B. C2H5COONa và CH3OH

• Câu C. CH3COONa và CH2=CHOH

• Câu D. CH2=CHCOONa và CH3OH

Đun nóng 0,14 mol hỗn hợp A gồm hai peptit X và Y với dung dịch NaOH vừa đủ chỉ thu được dung dịch chứa 0,28 mol muối của glyxin và 0,4 mol muối của alanin. Mặt khác đốt cháy m gam A trong O2 vừa đủ thu được hỗn hợp CO2, H2O và N2, trong đó tổng khối lượng của CO2 và nước là 63,312 gam. Giá trị gần đúng nhẩt của m là

Nâng cao - Tự luận

Đáp án:

A + NaOH → H₂NCH₂COONa + H₂NC₂H₄COONa + H₂ (1)

A + O₂ → CO₂ + H₂O + N₂ (2)

n_NaOH = 0,28 + 0,4 = 0,68 mol; n_H2O = 0,14 mol

bảo toàn khối lượng: m_A = 0,28.97 + 0,4.111 + 0,14.8 – 0.68.10 = 46,88 gam

bảo toàn nguyên tố H:

n_H2O(2) = 1/2. n_{H(trong A)} = 1/2. [n_{H(muối glyxin)} + n_{H(muối alanin)} + 2n_{H2O (1)} – n_{H( trong NaOH)}]

n_H2O(2) = 1/2(0,28. 4 + 0,4. 6 + 2. 0,14 – 0,68) = 1,56 mol ⇒ m_H20 = 28,08 gam

n_CO2 = n_{C trong A} = 0,28.2 + 0,4.3 = 1,76 mol

m_CO2 = 77,44 gam

Ta có: khi đốt cháy 46,88 gam A → m_CO2 + m_H2O = 105,52 gam

⇒ đốt cháy m gam A → m_CO2 + m_H2O = 63,312gam

⇒ m = 63,312 x (46,88/105,52) = 28,128 ≈ 28 gam