Để đánh giá lượng axit béo tự do có trong chất béo người ta dùng chỉ số axit. Đó là số miligam KOH cần để trung hòa axit béo tự do có trong một gam chất béo (nói gọn là trung hòa một gam chất béo). a. Tính chỉ số axit của một chất béo biết rằng để trung hòa 14g chất béo đó cần dùng 15 ml dung dịch KOH 0,1M. b. Tính khối lượng NaOH cần thiết để trung hòa 10 gam chất béo có chỉ số axit là 5,6.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a. n_KOH = 0,015.0,1= 0,0015 mol

=> m_KOH = 0,0015.56 = 0,084 gam = 84 mg.

Để trung hòa 14 gam chất béo cần 84 mg KOH

=> Để trung hòa 1 gam chất béo cần 84 : 14 = 6 mg KOH

Vậy chỉ số axit là 6

b. Chỉ số axit của chất béo là 5,6 tức là:

Để trung hòa 1 g chất béo đó cần 5,6 mg KOH

Để trung hòa 10 g chất béo cần 56 mg KOH

=> n_KOH = (56:56).10-3 mol

Mà phản ứng của chất béo với KOH và NaOH có cùng tỉ lệ là số mol KOH và NaOH tiêu tốn như nhau => n_NaOH = n_KOH = 10 - 3 mol

Vậy khối lượng NaOH cần dùng để trung hòa 10 gam chất béo là:

m = 10 - 3.40 = 0,04 (g)

Peptit

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH

• Câu B. H2N-CH2-CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-COOH

• Câu C. H2N-CH2-CH2-CO-NH-CH2-COOH

• Câu D. H2N-CH2-CH2-CO-NH-CH2-CH2-COOH

Một dung dịch có chứa 26,5g NaCl trong 75g H2O ở 25oC. hãy xác dịnh dung dịch NaCl nói trên là bão hòa hay chưa bão hòa? Biết độ tan của NaCl trong nước ở 25oC là 36g.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

 100g H₂O ở 25^oC hòa tan 36g NaCl

   75g H₂O ở 25^oC hòa tan x?g NaCl

=> x = mNaCl = 27g

   Dung dịch NaCl đã pha chế là chưa bão hòa. Vì dung dịch này có thể hòa tan thêm: 27-26,5=0,5(g) NaCl ở 25^oC.

Chỉ dùng thêm một kim loại phân biệt các dung dịch NaCl, MgCl2, FeCl2, FeCl3, CuSO4, (NH4)2SO4.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Chia nhỏ các dung dịch thành các phần có đánh số thứ tự. Cho kim loại Ba từ từ tới dư vào các dung dịch trên, các cốc đều có khí thoát ra:

    Ba + H₂O → Ba(OH)₂ + H₂↑

    Và các hiện tượng sau:

    - Cốc có kết tủa đỏ nâu là FeCl₃ 

2FeCl₃ + 3Ba(OH)₂ → 2Fe(OH)₃↓ + 3BaCl₂

    - Cốc có kết tủa trắng xanh chuyển sang đỏ nâu là FeCl₂:

    FeCl₂ + Ba(OH)₂ → BaCl₂ + Fe(OH)₂↓

    4Fe(OH)₂ + O₂ + 2H₂O → 4Fe(OH)₃↓

    - Cốc có kết tủa xanh là CuSO₄: CuSO₄ + Ba(OH)₂ → Cu(OH)₂↓ + BaSO₄↓

    - Cốc có kết tủa trắng không tan và có khí thoát ra có mùi khai là (NH₄)₂SO₄:

    (NH₄)2SO₄ + Ba(OH)₂ → 2NH₃↑ + BaSO₄↓ + 2H₂O

    - Cốc có kết tủa trắng là MgCl₂: MgCl₂ + Ba(OH)₂ → BaCl₂ + Mg(OH)₂↓

    - Cốc còn lại là dung dịch NaCl.

Cho 1 mol chất X (C9H8O4, chứa vòng benzen) tác dụng hết với NaOH dư, thu được 2 mol chất Y, 1 mol chất Z và 1 mol H2O. Chất Z tác dụng với dung dịch H2SO4 loãng, thu được chất hữu cơ T. Phát biểu nào sau đây sai?

Nâng cao - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Chất Y có phản ứng tráng bạc.

• Câu B. Chất X tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1:3.

• Câu C. Chất T tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1:2.

• Câu D. Phân tử chất Z có 2 nguyên tử oxi.