Chất béo là gì? Dầu ăn và mỡ động vật có điểm gì khác nhau về cấu tạo và tính chất vật lí? Cho ví dụ minh họa?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

- Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo, gọi chung là triglixerit.

Công thức cấu tạo chung của chất béo là:

trong đó R₁, R₂, R₃ là gốc axit, có thể giống nhau hoặc khác nhau.

- Dầu ăn và mỡ động vật đều là este của glixerol và các axit béo. Chúng khác nhau ở chỗ:

   + Dầu ăn thành phần là các axit béo có gốc hiđrocacbon không no, chúng ở trạng thái lỏng.

Ví dụ: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅

   + Mỡ động vật thành phần là các axit béo có gốc hiđrocacbon no, chúng ở trạng thái rắn.

Ví dụ: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

Bài tập xác định chất dựa vào chuỗi chuyển hóa

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. tinh bột, fructozo, etanol

• Câu B. tinh bột, glucozo, etanal

• Câu C. xenlulozo, glucozo, andehit axetic

• Câu D. tinh bột, glucozo, etanol

Hãy đề nghị sơ đồ các phản ứng kế tiếp nhau để thu được các chuyển hóa sau: a) CH3CH2CH2CH2Cl → CH3CHClCH2CH3 b) C6H6 → C6H5CHClCH2Cl

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a)

CH₃CH₂CH₂CH₂Cl + KOH → CH₂=CHCH₂CH₃ + KCl + H₂O

CH₃CH₂CH=CH₂ + HCl → CH₃CH₂CHClCH₃ (sản phẩm chính)

CH₃CH₂CH=CH₂ + HCl → CH₃CH₂CH₂CH₂Cl (sản phẩm phụ)

b)

C6H6  ---CH2=CH2, t0, xt---> C6H5-C2H5 ---Al2O3, Cr2O3, 650⁰C---> C6H5-CH2=CH2  ----> C6H5-CHCL-CH2Cl

Cho nước tác dụng với SO3 thu được dung dịch A. Khi cho quỳ tím vào dung dịch A, quỳ tím chuyển sang màu gì?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

SO₃ + H₂O → H₂SO₄

Sau phản ứng thu được dung dịch axit. Khi cho quỳ tím vào dung dịch axit, quỳ tím chuyển màu đỏ

Ở nhiệt độ thường nitơ khá trơ về mặt hoạt động

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Ở nhiệt độ thường nitơ khá trơ về mặt hoạt động do  phân tử nitơ có liên kết ba khá bền.