Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit có công thức phân tử (C6H10O5)n nhưng xenlulozơ có thể tạo thành sợi còn tinh bột thì không, hãy giải thích.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Phân tử xenlulozơ không phân nhánh, các phân tử rất dài, sắp xếp song song với nhau theo một trục nên dễ xoắn lại thành sợi. Tinh bột không thể kéo thành sợi vì:

- Amilopectin (chiếm trên 80% thành phần tinh bột) có cấu tạo dạng mạch phân nhánh.

- Mạch phân tử amilozơ và amilopectin xoắn lại thành các vòng xoắn lò xo, các vòng xoắn đó lại cuộn lại, làm cho tinh bột có dạng hạt.

Cho m gam hỗn hợp X gồm các triglixerit tác dụng với dung dịch KOH vừa đủ, thu được glixerol và a gam hỗn hợp muối của axit oleic và axit stearic. Hiđro hóa m gam X cần dùng 0,02 mol H2 (xúc tác Ni, t°), thu được triglixerit Y. Đốt cháy hoàn toàn Y, thu được số mol CO2 nhiều hơn số mol H2O là 0,08 mol. Giá trị của a là

Nâng cao - Tự luận

Đáp án:

Y no và có K = 3 nên n_X = n_Y = 0,08/2 = 0,04 mol

=> n tổng muối = 3nx = 0,12 mol

nC₁₇H₃₃COOK = nH₂ = 0,2 mol

=> nC₁₇H₃₅COOK = 0,12 - 0,02 = 0,1 mol

=> a = 38,6g

Hỗn hợp M gồm anken và hai amin no, đơn chức, mạch hở X và Y là đồng đẳng kế tiếp (Mx < My). Đốt cháy hoàn toàn một lượng M cần dùng 4,536 lít O2 (đktc) thu được H2 O, N2 và 2,24 lít CO2 (đktc). Chất Y là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Đặt 2 amin C_n− H_2n− +3 N

n_CO2 = 0,1 mol; n_O2 = 0,2025 mol

bảo toàn O: 2nO₂ = 2n_CO2 + n_H2O ⇒ n_H2O = 0,205 mol

n_H2O – n_CO2 = 1,5namin ⇒ namin = 0,07 mol ⇒ 0,07n−

< 0,1 (n_CO2 = 0,1 mol)

⇒ n− <1,42 ⇒ 2 amin: CH₅N và C₂H₇N

Carbohidrat

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Trong mật ong chứa nhiều fructozơ và glucozơ

• Câu B. Saccarozơ cho được phản ứng thủy phân trong môi trường axit.

• Câu C. Dùng dung dịch AgNO3/NH3, đun nóng để nhận biết glucozơ và saccarozơ.

• Câu D. Saccarozơ được tạo bởi một gốc α-glucozơ và α-fructozơ.

Hãy so sánh tính kim loại của Mg (Z = 12) với Na (Z = 11) và Al (Z = 13).

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Cấu hình electron nguyên tử của các nguyên tố:

Na (Z = 11) ls² 2s² 2p⁶ 3s¹

Mg (Z = 12) ls² 2s² 2p⁶ 3s².

Al (Z = 13) ls² 2s² 2p⁶ 3s² 3p¹

Nguyên tử của 3 nguyên tố trên đều có 3 lớp electron nên chúng đều thuộc chu kì 3. Chúng lần lượt có số electron lớp ngoài cùng là 1, 2, 3 nên đều là những kim loại. Theo quy luật về sự biến đổi tính kim loại - phi kim, Mg có tính kim loại yếu hơn Na nhưng mạnh hơn Al.

Theo quy luật về sự biến đổi tính kim loại – phi kim: Trong cùng 1 chu kì theo chiều tăng dần điện tích hạt nhân tính kim loại giảm dần.

Do đó: Mg có tính kim loại yếu hơn Na nhưng mạnh hơn Al.