Giải thích các hiện tượng sau: a) Khi làm sạch nước đường, người ta thường cho lòng trắng trứng vào và đun lên. b) Khi đun canh cua, xuất hiện gạch cua (nổi trên mặt nước canh). c) Sữa tươi để lâu ngày sẽ bị vón cục, tạo kết tủa.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Các hiện tượng được giải thích như sau:

a) Khi đun nóng, lòng trắng trứng (protein) sẽ đông tụ lại và kéo theo các chất bẩn có trong nước đường nổi lên trên, ta vớt ra, còn lại là nước đường.

b) Khi đun nóng, gạch cua (protein) sẽ đông tụ lại và nổi lên trên.

c) Sữa tươi để lâu ngày bị lên men làm đông tụ protein.

Trong dung dịch CH3COOH 0,043M, cứ 100 phân tử hòa tan có 2 phân tử phân li thành ion. Nồng độ của ion H+ là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Độ điện li của CH₃COOH là 0,02.

C_{M H⁺} = 0,043. 0,02 = 0,00086 (mol)

Câu hỏi lý thuyết về phản ứng thủy phân trong môi trường axit

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Glucozo

• Câu B. saccarozo

• Câu C. xenlulozo

• Câu D. tinh bột

Xác định phân tử khối của amino axit

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 117.

• Câu B. 89.

• Câu C. 97.

• Câu D. 75.

Những hiđro halogenua nào có thể điều chế được khi cho axit sunfuric đặc tác dụng lần lượt với muối? a) Natri florua; b) Natri clorua; c) Natri bromua; d) Natri iotua. Giải thích và viết phương trình hóa học.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Những hiđro halogenua sau có thể điều chế được khi cho H₂SO_{4 đặc} tác dụng với muối

a) Natri florua: H₂SO₄ + 2NaF → 2HF + Na₂SO₄

b) Natri clorua:

H2SO4   +  NaCl    ---t⁰<250⁰C---> NaHSO4 + HCl

H2SO4  + 2NaCl   ---t⁰>400⁰C---> Na2SO4  +  2HCl

Những phản ứng của H₂SO_{4 đặc} tác dụng với các muối NaBr, NaI không thể điều chế được HBr, HI vì:

2NaBr + H₂SO_{4 đặc} → Na₂SO₄ + 2HBr

2HBr + H₂SO_{4 đặc} → Br₂ + SO₂↑ + 2H₂O

2NaI + H₂SO_{4 đặc} → Na₂SO₄ + 2HI

8HI + H₂SO_{4 đặc} → 4I₂ + H₂S + 4H₂O.