Bài toán khối lượng

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 4,70.

• Câu B. 4,48.

• Câu C. 2,46.

• Câu D. 4,37.

Câu hỏi lý thuyết về tính chất vật lý của amin, amino axit

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. etanol

• Câu B. glyxin

• Câu C. Metylamin

• Câu D. anilin

Bài toán kết tủa

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 39,40 g

• Câu B. 23,75 g

• Câu C. 75,25 g

• Câu D. 59,10 g

Hidrocacbon

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Amoni propionat

• Câu B. Alanin

• Câu C. Metylamoni propionat

• Câu D. Metylamoni axetat

Tại sao khi nấu, xào thịt, đậu phụ không nên cho muối ăn (chứa NaCl) vào quá sớm?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Vì trong đậu, thịt chứa protein (protit), vốn có tính keo khi gặp những chất điện ly mạnh, sẽ bị ng­ưng tụ thành những  “óc đậu” khi nấu, xào nếu như­ cho muối ăn vào sớm, gây khó khăn cho thẩm thấu vào đậu, thịt và bị đông tụ cứng lại không có lợi cho tiêu hoá…