Câu hỏi lý thuyết chung liên quan tới chất béo

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Axit stearic.

• Câu B. Axit oleic.

• Câu C. Axit butiric.

• Câu D. Axit linoleic.

Công thức chung của axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Công thức chung của axit cacboxylic no, đơn chức, mạch hở là C_nH_2nO₂.

Trong phân tử aminoaxit X có một nhóm amino và một nhóm cacboxyl. Cho 15,0 gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 19,4 gam muối khan. Công thức của X?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Theo tăng giảm khối lượng: n_X = (19,4 - 15)/22 = 0,2 mol

→ M_X = 15,0 : 0,2 = 75 → X là H₂N-CH₂-COOH

Khối lượng glucozơ chứa trong nước quả nho để sau khi lên men cho ta 100 lít rượu vang 10o là bao nhiêu? (Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95%, ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8g/ml. Giả thiết rằng trong nước quả nho chỉ có một chất đường glucozơ).

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Phương trình phản ứng: C₆H₁₂O₆ -^{lên men}→ 2C₂H₅OH + 2CO₂ (H = 95%).

Khối lượng rượu có trong 100 lít rượu vang 10^o là m_rượu = 100 × 103 × 0,8 × 0,1 = 8000 gam

⇒ n_rượu = 8000: 46 =4000/23

H = 95% ⇒ m_{glucozo t.t} = (0,5.4000/23.180) : 95% = 16,5kg

Cho 0,04 mol một hh X gồm CH2=CH-COOH, CH3COOH và CH2=CH-CHO pư vừa đủ với dd chứa 6,4g brom. Mặt khác, để trung hoà 0,04 mol X cần dùng vừa đủ 40 ml dd NaOH 0,75 M. Khối lượng của CH2=CH-COOH trong X là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

CH₂=CH-COOH x mol; CH₃COOH y mol; CH₂=CH-CHO z mol

⇒ x + y + z = 0,04 mol

n_Br2 = x + 2z = 0,04 mol

n_NaOH = x + y = 0,03 mol

⇒ x = 0,02; y = 0,01; z = 0,01 ⇒ m_CH2=CH-COOH = 0,02. 72 = 1,44g