Dân gian ta có câu: “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.” Dựa vào kiến thức hóa học về chất béo, em hãy giải thích vì sao thịt mỡ thường được ăn cùng với dưa chua?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Vì trong dưa hành có một lượng nhỏ axit tạo môi trường thủ phân các chất béo có trong thịt mỡ. Giúp giảm lượng chất béo trong thịt mỡ, không gây cảm giác ngán.

Phân biệt chất oxi hóa và sự oxi hóa, chất khử và sự khử. Lấy thí dụ để minh họa.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Chất oxi hóa là chất nhận electron.

Sự oxi hóa một chất là làm cho chất đó nhường electron.

Chất khử là chất nhường electron.

Sự khử một chất là sự làm cho chất đó thu electron.

Thí dụ:

- Nguyên tử Fe nhường electron, là chất khử. Sự nhường electron của Fe được gọi là sự oxi hóa nguyên tử sắt.

- Ion đồng nhận electron, là chất oxi hóa. Sự nhận electron của ion đồng được gọi là sự khử ion đồng.

Polime và tính chất của polime

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Polietilen và poli(vinyl clorua) là sản phẩm của phản ứng trùng ngưng.

• Câu B. Tơ nilon-6,6 được điều chế từ hexametylenđiamin và axit axetic.

• Câu C. Tơ visco, tơ xenlulozơ axetat thuộc loại tơ tổng hợp

• Câu D. Sợi bông , tơ tằm là polime thiên nhiên.

Phản ứng tạo hai muối

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 2

• Câu B. 5

• Câu C. 3

• Câu D. 4

Trình bày cách nhận biết các ion trong các dung dịch riêng rẽ sau: Ba2+, Fe3+, Cu2+.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Cho từ từ dung dịch NH₃ đến dư vào 3 mẫu thử, mẫu thử nào có kết tủa màu nâu đỏ thì mẫu thử đó chứa ion Fe³⁺

Fe³⁺ + 3NH₃ + 3H₂O → Fe(OH)₃ ↓ + 3NH₄⁺

Mẫu thử nào lúc đầu xuất hiện kết tủa màu xanh lục, sau đó kết tủa tan ra cho dung dịch màu xanh thẫm thì mẫu thử đó chứa ion Cu²⁺

Cu²⁺ + 2 NH₃ + 2H₂O → Cu(OH)₂ ↓ + 2NH₄⁺

Cu(OH)₂ ↓ + 4NH₃→ [Cu(NH₃)₄](OH)₂

Cho dung dịch H₂SO₄ vào mẫu thử còn lại nếu có kết tủa trắng, không tan trong axit dư, mẫu thử đó chứa ion Ba²⁺

Ba²⁺ + H₂SO₄ → BaSO₄ ↓ + 2H⁺