Giải thích vì sao khi nấu canh cua thì có gạch cua nổi lên? Khi nấu trứng thì lòng trắng trứng kết tủa lại?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Vì trong những trường hợp đó có xảy ra sự kết tủa protit bằng nhiệt, gọi là sự đông tụ. Một số protit tan trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đun nóng sẽ bị kết tủa.

Trình bày phương pháp hóa học phân biệt các dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất sau: a. Glucozơ, glixerol, andehit axetic. b. Glucozơ, saccarozơ, glixerol. c. Saccarozơ, andehit axetic, hồ tinh bột.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a/

PTHH:

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu _{(xanh lam)} + 2H₂O

2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ → [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu _{(xanh lam)} + 2H₂O

C₅H₁₁O₅CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH --t0--> C₅H₁₁O₅COONa + Cu₂O↓ _{(đỏ gạch)} + 3H₂O

b/

PTHH:

C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O --t0--> C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag + 2NH₄NO₃

Hai mẫu thử còn lại ta đun nóng với xúc tác H⁺, sau đó đem sản phẩm cho phản ứng với AgNO₃/NH₃. Nếu mẫu thử nào có kết tủa trắng là saccarozo.

Saccaroz  + H2O --H⁺,t⁰--> Glucoz + Fructoz

C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O --t0--> C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag + 2NH₄NO₃

Còn lại là glixerol.

c/

Trích mẫu thử, chọn thuốc thử: I₂ và dd AgNO₃/NH₃

Hiện tượng

Cho I₂ vào 3 mẫu thử, mẫu thử nào dung dịch chuyển sang màu xanh tím là hồ tinh bột.

Cho dung dịch AgNO₃/NH₃ vào hai mẫu thử còn lại mẫu thử nào có kết tủa trắng là andehit axetic

PTHH:

 

Trình bày phương pháp hóa học hãy tách riêng từng chát trong mỗi hỗn hợp sau đây? a. Hỗn hợp khí CH4 và CH3NH2. b. Hỗn hợp lỏng: C6H6, C6H5OH và C6H5NH2.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a. Hỗn hợp khí CH₄ và CH₃NH₂

Cho hỗn hợp đi qua dung dịch HCl, CH₃NH₂ phản ứng với HCl bị giữ lại trong dung dịch, khí thoát ra ngoài là CH₄ tinh khiết.

CH₃NH₂ + HCl → CH₃NH₂Cl

Cho NaOH vào CH₃NH₂Cl thu được CH₃NH₂

CH₃NH₂Cl + NaOH → CH₃NH₂ + NaCl + H₂O

b. Hỗn hợp lỏng: C₆H₆, C₆H₅OH và C₆H₅NH₂

cho dung dịch NaOh vào hỗn hợp lỏng trên thu được dung dịch gồm hai phần: phần tan là C₆H₅ONa và phần hỗn hợp còn lại là C₆H₅NH₂ và C₆H₆.

Tách làm hai phần

C₆H₅OH + NaOH → C₆H₅ONa + H₂O

Sục khí CO₂ vào phần dung dịch ta thu được C₆H₅OH kết tủa .

C₆H₅ONa + CO₂ + H₂O → C₆H₅OH↓ + NaHCO₃

Với hỗn hợp cho tác dụng dung dịch HCl, thu dung dịch gồm hai phần : phần tan là C₆H₅NH₃ Cl, phần không tan là C₆H₆

C₆H₅NH₂ + HCl → C₆H₅NH₃ Cl

Cho dung dịch NaOH vào phần dung dịch, ta thu được C₆H₅NH₂ kết tủa.

C₆H₅NH₃Cl + NaOH → C₆H₅NH₂↓ + NaCl + H₂O

Điền Đ (đúng) hoặc S ( sai) vào ô vuông bên cạnh các câu sau : a) Anđehit vừa có tính khử vừa có tính oxi hóa. b) Anđehit là hợp chất lưỡng tính. c) Khi tác dụng với hiđro có xúc tác Ni, anđehit chuyển thành ancol bậc I. d) Axit axetic tác dụng được với dung dịch bazơ, oxit bazơ, muối cacbonat và kim loại đứng trước hiđro trong dãy hoạt động hóa học của kim loại. e) Oxi hóa không hoàn toàn ancol bậc II thu được xeton. f) Trong công nghiệp, axeton được tổng hợp từ cumen.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a) Đ

b) S

c) Đ

d) Đ

e) Đ

f) Đ

Bằng những phản ứng hoá học nào có thể phân biệt được các chất trong mỗi dãy sau ? a)  Các kim loại : Al, Mg, Ba, Na. b)  Các dung dịch muối : NaCl, Ba(NO3)2, Al(SO4)3. c)  Các oxit : CaO, FeO, Al2O3. d)  Các dung dịch : NaNO3, Ca(NO3)2, Al(NO3)3.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a) Dùng H₂O, nhận biết được 2 nhóm kim loại Na, Ba và Mg, Al. Nhận biết ion Ba²⁺ trong nhóm ( 1 ) bằng ion CO3 ^2- . Nhận biết kim loại Al trong  nhóm (2) bằng dung dịch NaOH.

b) Nhận biết ion Al³⁺ bằng dung dịch NaOH, sau đó nhận biết ion Ba²⁺ bằng dung dịch muối cacbonat, còn lại là dung dịch chứa Na⁺.

c) Dùng H₂O nhận biết CaO, dùng dung dịch NaOH nhận biết A1₂O₃, chất còn lại là FeO.

d) Dùng dung dịch NaOH nhận biết: Al(NO₃)₃ tạo kết tủa sau đó tan trong dung dịch NaOH dư ; Ca(NO₃)₂ làm dung dịch vẩn đục, còn lại là NaNO₃.