Saccaroso

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 38,88

• Câu B. 53,23

• Câu C. 32,40

• Câu D. 25,92

Chất nào dưới đây không phân li ra ion khi hòa tan trong nước?

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. MgCl2

• Câu B. HClO3

• Câu C. C6H12O6 (glucozơ)

• Câu D. Ba(OH)2

Các con số ghi trên chai bia như 12o, 14o có ý nghĩa như thế nào? Có giống với độ rượu hay không ?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Trên thị trường có bày bán nhiều loại bia đóng chai. Trên chai có nhãn ghi 12^o, 14^o,…Có người hiểu đó là số biểu thị hàm lượng rượu tinh khiết của bia. Thực ra hiểu như vậy là không đúng. Số ghi trên chai bia không biểu thị lượng rượu tinh khiết ( độ rượu) mà biểu thị độ đường trong bia.

Nguyên liệu chủ yếu để nấu bia là đại mạch. Qua quá trình lên men, tinh bột đại mạch chuyển hóa thành đường mạch nha (đó là Mantozơ – một đồng phân của đường saccarozơ). Bấy giờ đại mạch biến thành dịch men, sau đó lên men biến thành bia.

Khi đại mạch lên men sẽ cho lượng lớn đường mantozơ, chỉ có một phần mantozơ chuyển thành rượu, phần mantozơ còn lại vẫn tồn tại trong bia. Vì vậy hàm lượng rượu trong bia khá thấp. Độ dinh dưỡng của bia cao hay thấp có liên quan đến lượng đường.

Trong quá trình ủ bia, nếu trong 100ml dịch lên men có 12g đường người ta biểu diễn độ đường lên men là bia 12^o. Do đó bia có độ 14^o có giá trị dinh dưỡng cao hơn bia 12^o.

Viết phương trình hoá học của các phản ứng từ axetilen và các chất vô cơ cần thiết điều chế các chất sau: a. 1,2-đicloetan b. 1,2-đibrometan c. 1,1,2-tribrometan d. 1,1-đicloetan e. Buta-1,3-đien

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

  e. 1,1,2-tribrometan

      CH ≡ CH + Br₂ → CHBr = CHBr

      CHBr = CHBr + HBr → CH₂Br - CHBr₂  

Nhận định đúng

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Đun nóng tinh bột với dung dịch axit thì xảy ra phản ứng khâu mạch polime.

• Câu B. Trùng hợp axit ω-amino caproic thu được nilon-6.

• Câu C. Polietilen là polime trùng ngưng.

• Câu D. Cao su buna có phản ứng cộng.