Hãy giải thích các hiện tượng sau : a) Khi bị dây axit nitric vào da thì chỗ da đó bị vàng b) Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (như thủy ngân, chì,...) thì bị ngộ độc. c) Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “ riêu cua” nổi lên

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a) Khi bị dây HNO₃ vào da, chỗ da đó có màu vàng là do phản ứng của protein chứa gốc hidrocacbon thơm với axit tạo ra sản phẩm thế màu vàng.

b) Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (muối chì, thủy ngân...) sẽ bị ngộ độc do các protein trong cơ thể bị động tụ, mất đi hoạt tính sinh học

c) Khi nấu canh cua xảy ra hiện tượng đông tụ protein tạo thành các mảng “riêu cua” là do tính chất không bền nhiệt của protein

Câu hỏi lý thuyết về cấu tạo của amino axit

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Lysin

• Câu B. Valin

• Câu C. Axit glutamic

• Câu D. Alanin

Lập công thức hóa học và tính phân tử khối của các hợp chất tạo bởi một nguyên tố và nhóm nguyên tử sau: a) Ba (II) và nhóm (OH) b) Cu (II) và nhóm (SO4) c) Fe (III) và nhóm (SO4)

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a) Ba(OH)₂

b) CuSO₄

c) Fe₂(SO₄)₃

Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra theo các sơ đồ sau:

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a) CO₂ + 2H₂ → CH₃OH (A)

2CH₃OH + O₂ → 2HCHO + 2H₂O (B)

HCHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → HCOONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

Hoặc HCHO + 4[Ag(NH₃)₂]OH → (NH₄)₂CO₃ + 4Ag + 6NH₃ + 2H₂O

b) 2CH₂=CH₂ + O₂ → 2CH₃-CHO (C)

CH₃-CHO + HCN → CH₃-CH(OH)-CN (D)

c) C₆H₅-CH=CH₂ + H₂O → C₆H₅-CH(OH)-CH₃ (E)

C₆H₅-CH(OH)-CH₃ + CuO → C₆H₅-CO-CH₃ + Cu + H₂O (G)

C₆H₅-CO-CH₃ + Br₂ → C₆H₅-CO-CH₂Br + HBr (H)

Đốt cháy hoàn toàn 10,26 gam một cacbohiđrat X thu được 8,064 lít CO2 (ở đktc) và 5,94 gam H2O. X có M < 400 và có khả năng phản ứng tráng gương.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

n_CO2 = 0,36 mol; n_H2O = 0,33 mol

Bảo toàn khối lượng ⇒ m_O = 10,26 - 12n_CO2 - 2n_H2O = 5,28 g ⇒ n_O = 0,33 mol

⇒ X có công thức đơn giản nhất là C₆H₁₁O₆ . Vì M_X < 400 ⇒ X là C₁₂H₂₂O₁₁

X có phản ứng tráng gương ⇒ X là mantozo