Oxi hóa hoàn toàn một dung dịch chứa 27 gam glucozơ bằng dung dịch AgNO3/NH3. Tính khối lượng AgNO3 đã tham gia phản ứng 

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

C₅H₁₁O₅CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag + 3NH₃ + H₂O

n_AgNO3 = 2n_glucozo = 2.27/180 = 0,3 (mol) ⇒ m_AgNO3 = 0,3. 170 = 51g

Tổng số miligam KOH để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Chỉ số axit của mẫu chất béo tristearoylglixerol trên là 7.

Phương trình hóa học

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃

n(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ = 1/890 mol.

n_KOH = 3/890 .

Số mg KOH tham gia xà phòng hóa = (3x 56 x 10³)/ 890 ≈ 188,8 mg

Chỉ số xà phòng hóa của chất béo tristearoylixerol là 188,8 + 7,0 = 195,8.

Cho 10,4 gam hỗn hợp gồm axit axetic và etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 gam dung dịch NaOH 4%. Phần trăm theo khối lượng của etyl axetat trong hỗn hợp

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Hiđro hoá hoàn toàn m gam hỗn hợp gồm glucozơ và fructozơ cần phải dùng 4,48lít khí H2 ở đktc. Mặt khác, cũng m gam hỗn hợp này tác dụng vừa hết với 8 gam Br2 trong dung dịch. Số mol của glucozơ và fructozơ trong m gam hỗn hợp này lần lượt là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

n_glu + n_fruc = n_H2 = 0.2 mol;

Fructozơ không phản ứng với dd Br₂ ⇒ n_glu = n_Br2 = 0,05 mol;

⇒ n_fruc = 0,15 mol

Phân biệt dung dịch glucozơ, dung dịch saccarozơ và andehit axetic có thể dùng chất nào?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Dùng Cu(OH)₂:

+ Kết tủa hòa tan tạo dung dịch xanh lam => glucozơ, saccarozơ

+ Kết tủa không tan => anđehit axetic

- Đun nhẹ 2 ống nghiệm vừa thu được chứa glucozơ, saccarozơ:

+ Xuất hiện kết tủa đỏ gạch => glucozo

+ Không có kết tủa đỏ gạch => saccarozơ

Đáp án A. Cu(OH)₂ và AgNO₃/NH₃.

Chất cần nhận biết	C6H12O6	C12H22O11	CH3CHO
Thuốc thử
Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường	Xuất hiện dụng dịch xanh lam	Xuất hiện dụng dịch xanh lam	Không hiện tượng
AgNO3/NH3	Xuất hiện kết tủa trắng	Không hiện tượng	x

Phương trình hóa học

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₂O₆)₂Cu + 2H₂O

2C₂₂H₂₂O₁₁ + Cu(OH)₂ → (C₂₂H₂₂O₁₁)2Cu + 2H₂O

C5H11O5CHO + 2AgNO3 + NH3 + H2O --> HCOCH2[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 2NH4NO3

glucozo