Giải thích các hiện tượng sau: a) Khi làm sạch nước đường, người ta thường cho lòng trắng trứng vào và đun lên. b) Khi đun canh cua, xuất hiện gạch cua (nổi trên mặt nước canh). c) Sữa tươi để lâu ngày sẽ bị vón cục, tạo kết tủa.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Các hiện tượng được giải thích như sau:

a) Khi đun nóng, lòng trắng trứng (protein) sẽ đông tụ lại và kéo theo các chất bẩn có trong nước đường nổi lên trên, ta vớt ra, còn lại là nước đường.

b) Khi đun nóng, gạch cua (protein) sẽ đông tụ lại và nổi lên trên.

c) Sữa tươi để lâu ngày bị lên men làm đông tụ protein.

Liên kết hóa học

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. HCl, KCl, HNO3, NO.

• Câu B. NH3, KHSO4, SO2, SO3.

• Câu C. N2, H2S, H2SO4, CO2.

• Câu D. CH4, C2H2, H3PO4, NO2.

Este X đơn chức, mạch hở có tỉ khối so với oxi là 3,125. Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol hỗn hợp E gồm X và hai este Y, Z (đều no, mạch hở, MY < MZ), thu được 0,7 mol CO2. Biết E phản ứng với dung dịch KOH vừa đủ chỉ thu được hai ancol (có cùng số nguyên tử cacbon) và hỗn hợp hai muối. Phân tử khối của Z là bao nhiêu?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

- M_X= 3,125.32 = 100 (C₅H₈O₂) không no

- Số C TB trong E = 0,7/0,2 = 3,5 . Vậy phải có este có số C < 3,5

- Vì 3 este, mà Y nhỏ nhất nên Y là: HCOOCH₃ hay HCOOC₂H₅

- Vì khi thuỷ phân 3 este thu 2 muối và 2 ancol cùng số C, nên phải chọn Y là HCOOC₂H₅ để có 2 ancol là C₂H₅OH

và C₂H₄(OH)₂

Vậy 3 este phải tạo từ 2 ancol này.

- Cuối cùng:

+ Y: HCOOC₂H₅

+ X: CH₂=CH-COOC₂H₅ (không có CT nào phù hợp)

+ Z: phải là HCOO- CH₂-CH₂OOCH no, tạo muối trúng muối của Y

- M_Z= 118

Đốt cháy hoàn toàn m gam metylamin sinh ra 2,24 lít khí N2 (ở đktc). Tìm m 

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

n_N2 = 0,1 mol ⇒ n_N = 0,2 mol

Bảo toàn nguyên tố nito ⇒ n_CH3NH2 = 0,2 mol

⇒ m = 0,2. 31 = 6,2 gam

Phản ứng

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 5

• Câu B. 4

• Câu C. 3

• Câu D. 2