Tổng số miligam KOH để trung hòa hết lượng axit tự do và xà phòng hóa hết lượng este trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số xà phòng hóa của chất béo. Tính chỉ số xà phòng hóa của mẫu chất béo có chỉ số axit bằng 7 chứa tristearoylglixerol còn lẫn một lượng axit stearic.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Chỉ số axit của mẫu chất béo tristearoylglixerol trên là 7.

Phương trình hóa học

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3KOH → 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃

n(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ = 1/890 mol.

n_KOH = 3/890 .

Số mg KOH tham gia xà phòng hóa = (3x 56 x 10³)/ 890 ≈ 188,8 mg

Chỉ số xà phòng hóa của chất béo tristearoylixerol là 188,8 + 7,0 = 195,8.

Nhận biết các chất sau:CH3CH2CH2 – OH, CH3CH2COOCH3, HCOOH, CH3 – CH2 – COOH.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

- Cho quỳ tím lần lượt vào 4 mẫu thử:

    + Nhóm 1: 2 mẫu làm quỳ tím hóa đỏ là CH₃ – CH₂ – COOH và HCOOH

    + Nhóm 2: 2 mẫu không làm đổi màu quỳ tím là CH₃CH₂CH₂OH và CH₃CH₂COOCH₃

- Cho Na vào 2 mẫu ở nhóm 2

    + Mẫu có hiện tượng sủi bọt khí là CH₃CH₂CH₂OH

    + Còn lại là CH₃CH₂COOCH₃

CH₃ – CH₂ – CH₂ – OH + Na → CH₃ – CH₂ – CH₂ – ONa + 1/2 H₂

- Cho dung dịch AgNO₃/NH₃ vào 2 mẫu nhóm 1:

    + Mẫu nào có hiện tượng bạc kết tủa là HCOOH

    + Còn lại là CH₃ – CH₂ – COOH

HCOOH + 2AgNO₃ + 4NH₃ + H₂O → (NH₄)₂CO₃ + 2NH₄NO₃ + 2Ag

Các phương trình phản ứng

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. AgNO3 và Fe(NO3)2.

• Câu B. AgNO3 và FeCl2.

• Câu C. AgNO3 và FeCl3.

• Câu D. Na2CO3 và BaCl2.

Tính acid - baso

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. C2H5ONa, NaOH, NH3, C6H5NH2, CH3C6H4NH2, CH3NH2

• Câu B. C6H5NH2, CH3C6H4NH2, NH3,CH3NH2, C2H5ONa, NaOH

• Câu C. NH3, C6H5NH2, CH3C6H4NH2, CH3NH2, C2H5ONa, NaOH

• Câu D. C6H5NH2, CH3C6H4NH2, NH3, CH3NH2, NaOH, C2H5ONa

Bài toán nâng cao liên quan tới phản ứng kim loại và HNO3

Nâng cao - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. 44,8 lít

• Câu B. 33,6 lít

• Câu C. 22,4 lít

• Câu D. 11,2 lít