Giải thích các hiện tượng sau: a. Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ sẽ thấy vị ngọt b. Miếng cơm vàng cháy ở đáy nồi hơi ngọt hơn cơm ở phía trên c. Nhỏ vài dung dịch I2 vào mặt mới cắt của quả chuối xanh thấy có màu xanh lá nhưng vào mặt mới cắt của quả chuối chín thì không thấy chuyển màu

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a. Khi ta nhai kĩ thấy cơm có vị ngọt do trong quá trình nhai, men amilaza có trong nước bọt thủy phân tinh bột thành dextrin rồi thành mantozo

b. Miếng cơm cháy có thành phần dextrin nhiều hơn miếng cơm phía trên

c. Chuối xanh có chứa tinh bột còn khi chuối chín tinh bột đã bị chuyển thành glucozo. Đó là nguyên nhân tại sao khi nhỏ iot vào mặt cắt quả chuối xanh thấy màu xanh lam

Viết các phương trình của phản ứng giữa axit 2-amino propanoic với các chất sau: NaOH, H2SO4, CH3OH có mặt khí HCl bão hòa, HNO2

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Các phương trình hóa học của axit 2-aminopropanoic (alanin)

CH₃CH(NH₂)-COOH + NaOH → CH₃CH(NH₂)-COONa + H₂O

CH₃CH(NH₂)-COOH + H₂SO₄ → CH₃CH(NH₃HSO₄)-COOH + H₂O

CH₃CH(NH₂)-COOH + CH3OH <-- khí HCl--> CH₃CH(NH₂)-COOCH3 + H₂O

CH₃CH(NH₂)-COOH + HNO₂ → CH₃CH(OH)-COOH + H₂O + N₂

Cho 50 ml dung dịch glucozo chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu được 2,16 gam Ag kết tủa. Tính nồng độ mol / lít của dung dịch glucozo đã dùng.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

RCHO + Ag₂O -^{AgNO₃/NH₃, to}→ RCOOH + 2Ag

Ta có: n_Ag = 2,16/108 = 0,02(mol)

Từ (1) ⇒ n_glucozo = 0,01(mol) ⇒ C_M(glucozo) = 0,01/0,05 = 0,2M

Từ 10 kg gạo nếp cẩm (có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít ancol etylic nguyên chất? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% và ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng D = 0,789 g/ml

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

m_{tinh bột} = 10.80:100 = 8 (kg)

Sơ đồ quá trình lên men:

(C₆H₁₀O₅)_n → nC₆H₁₂O₆ → 2n C₂H₅OH

Do H = 80% => m_{ancol etylic} = [(8 x 92n):162n].80:100

Mặt khác ancol etylic có D = 0,789 g/ml = 0,789 kg/lít

=> V_{ancol etylic} = [(8 x 92n):162n].(80:100).(1:0,789) ≈ 4,607 lít

So sánh số electron trong các cation sau: Na+, Mg2+, Al3+

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Các ion Na⁺, Mg²⁺, Al³⁺ đều có 10 electron.

Vì Z_Na = 11 ⇒ Na có 11e ⇒ Na⁺ có 11 - 1 = 10e

Z_Mg = 12 ⇒ Mg có 12e ⇒ Mg²⁺ có 12 - 2 = 10e

Z_Al = 13 ⇒ Al có 13e ⇒ Al³⁺ có 13 - 3 = 10e