Xà phòng hóa hoàn toàn m gam chất béo X với một lượng vừa đủ NaOH. Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được 1,84 gam glixerol và 18,36 muối khan.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

n_C3H5(OH)3 = 0,02mol → n_NaOH = 0,06mol

Bảo toàn khối lượng:

m_X + m_NaOH = m_C3H5(OH)3 + m_muối

→ m_X = 17,8g

Sản phẩm phản ứng

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Một chất khí và hai chất kết tủa.

• Câu B. Một chất khí và không chất kết tủa.

• Câu C. Một chất khí và một chất kết tủa.

• Câu D. Hỗn hợp hai chất khí.

Câu hỏi lý thuyết về phản ứng biure của peptit

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. Ala-Gly-Val.

• Câu B. Ala-Gly.

• Câu C. Gly-Ala.

• Câu D. Val-Gly.

Hãy giải thích các hiện tượng sau : a) Khi bị dây axit nitric vào da thì chỗ da đó bị vàng b) Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (như thủy ngân, chì,...) thì bị ngộ độc. c) Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “ riêu cua” nổi lên

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

a) Khi bị dây HNO₃ vào da, chỗ da đó có màu vàng là do phản ứng của protein chứa gốc hidrocacbon thơm với axit tạo ra sản phẩm thế màu vàng.

b) Khi ăn phải thức ăn có lẫn muối kim loại nặng (muối chì, thủy ngân...) sẽ bị ngộ độc do các protein trong cơ thể bị động tụ, mất đi hoạt tính sinh học

c) Khi nấu canh cua xảy ra hiện tượng đông tụ protein tạo thành các mảng “riêu cua” là do tính chất không bền nhiệt của protein

Kim loại luôn đóng vai trò là chất gì trong phản ứng oxi hóa – khử?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Kim loại luôn đóng vai trò là chất khử trong phản ứng oxi hóa – khử