Câu hỏi lý thuyết về tính chất của tinh bột

Cơ bản - Trắc nghiệm

Đáp án:

• Câu A. (1), (3)

• Câu B. (2), (3)

• Câu C. (1), (2), (3)

• Câu D. (1), (2)

Thủy phân 500 mg một protein chỉ thu được các amino axit sau: HOOC-CH2-CH2-CH(NH2 )-COOH (A): 44 mg CH3-CH(NH2 )-COOH (B): 178mg (CH3 )2 CH-CH(NH2 )-COOH (C): 47 mg HSCH2 CH(NH2 )COOH (D): 48 mg HO-CH2-CH(NH2 )-COOH (E): 105 mg HOOC-CH2-CH(NH2 )-COOH (F): 133 mg H2 N-CH2-CH2-CH2-CH2-CH(NH2 )-COOH (G): 44 mg Xác định tỉ số mol các amino axit trong phân tử protein.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

   Tỉ lệ mol: A: B: C: D: E: F: G

 = 1:6,68:1,342:1,325:3.34:3,34:1 = 3:20:4:4:10:10:3

Hidro hóa hoàn toàn một mẫu olefin thì hết 448ml H2 và thu được một ankan phân nhanh. Cũng lượng olefin đó khi tác dụng với brom thì tạo thành 4,32 gam dẫn xuất đibrom. Biết rằng hiệu suất của các phản ứng đạt 100% và thể tích khí đo ở đktc. Hãy xác định công thức cấu tạo, gọi tên olefin đã cho.

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Đặt công thức tổng quát của olefim là  C_nH_2n, số mol H₂: 0,448/22,4 = 0,02 (mol) 

   C_nH_2n        +     H2               -->     C_nH_2n+2        (1)

      0,02                                              0,02     

 C_nH_2n        +     Br2               -->     C_nH_2nBr₂        (2)

      0,02                                              0,02                 

Từ (1) và (2) ⇒ số mol của dẫn xuất là 0,02 mol

0,02.(14n + 160) = 4,32⇒n = 4

Công thức cấu tạo của olefin :

CH₂=C(CH₃ )-CH₃ (2-metyl propen)

                                                                                

Khối lượng glucozơ chứa trong nước quả nho để sau khi lên men cho ta 100 lít rượu vang 10o là bao nhiêu? (Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95%, ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8g/ml. Giả thiết rằng trong nước quả nho chỉ có một chất đường glucozơ).

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Phương trình phản ứng: C₆H₁₂O₆ -^{lên men}→ 2C₂H₅OH + 2CO₂ (H = 95%).

Khối lượng rượu có trong 100 lít rượu vang 10^o là m_rượu = 100 × 103 × 0,8 × 0,1 = 8000 gam

⇒ n_rượu = 8000: 46 =4000/23

H = 95% ⇒ m_{glucozo t.t} = (0,5.4000/23.180) : 95% = 16,5kg

Hỗn hợp X gồm m1 gam mantozơ và m2 gam tinh bột. Chia X làm hai phần bằng nhau. - Phần 1: Hoà tan trong nước dư, lọc lấy dd mantozơ rồi cho phản ứng hết với AgNO3/NH3 được 0,03 mol Ag. - Phần 2: Đun nóng với dung dịch H2SO4 loãng để thực hiện phản ứng thủy phân. Hỗn hợp sau phản ứng được trung hoà bởi dung dịch NaOH sau đó cho toàn bộ sản phẩm thu được tác dụng hết với AgNO3/NH3 được 0,11 mol Ag.  Tìm  m1 và m2 

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

 +) Phần 1: n_mantozo = 0,03. 0,5 = 0,015 mol

   +) Phần 2: Gọi số mol Glucozo do thủy phân tinh bột là x

Mantozo thủy phân tạo nGlucozo = 2n_mantozo = 0,03 mol

Do đó: 2.(x + 0,03) = n_Ag ⇒ x = 0,025

Như vậy: m₁/2 = 0,015. 342 = 5,13; m₂/2 = 0,025.162 = 4,05

⇒ m₁ = 10,26; m₂ = 8,1