Vì sao gạo nếp nấu lại dẻo?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Tinh bột là hỗn hợp của 2 thành phần amilozo và amilopectit. Amilozo tan được trong nước, còn amilopectit không tan trong nước, trong nước nóng tạo hồ tinh bột, quyết định độ dẻo của tinh bột.

Tinh bột có trong gạo tẻ, ngô tẻ có hàm lượng amilopectit cao chiếm 80%, amilozo chiếm 20%. Nên cơm gạo tẻ, ngô tẻ thường có độ dẻo bình thường .Tinh bột có trong gạo nếp, ngô có hàm lượng amilopectit rất cao chiếm 90%, amilozo chiếm 20%. Nên cơm gạo nếp, ngô thường dẻo hơn nhiều so với cơm gạo tẻ, ngô tẻ.

Tính khối lượng chất tan cần dùng để pha chế 50 gam dung dịch MgCl2 4% ?

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

Khối lượng MgCl₂ cần dùng để pha chế 50 gam dung dịch MgCl₂ 4%

Áp dụng công thức: m_MgCl2 = (50.4%)/100% = 2 gam

Hòa tan hoàn toàn 3,9 gam hỗn hợp Al và Mg trong dung dịch HCl dư, thu được 4,48 lít khí H2 và dung dịch chứa m gam muối. Giá trị của m là

Cơ bản - Tự luận

Đáp án:

BTNT.H → nHCl = 2nH₂ =0,4 mol = nCl 

=> m_Muối = mKL + mCl = 3,9 + 0,4.35,5 = 18,1g

 

Cho 0,06 mol hỗn hợp hai este đơn chức X và Y tác dụng vừa đủ với dung dịch KOH thu được hỗn hợp Z gồm các chất hữu cơ. Đốt cháy hoàn toàn Z thu được H2O; 0,144 mol CO2 và 0,036 mol K2CO3. Làm bay hơi Z thu được m gam chất rắn. Giá trị của m là

Nâng cao - Tự luận

Đáp án:

Ta có n_KOH = 2nK₂CO₃ = 0,036 x 2 = 0,072 mol

n_este (0,06) <n _KOH (0,072) < 2n_este => nên hỗn hợp 2 este đơn chức ban đầu gồm

este ancol + KOH

0,048 mol

Este phenol + 2KOH

0,012

BTNT: n_C = nCO₂ + nK₂CO₃ = 0,18 => Số C = 3

=> HCOOCH₃ (0,048 mol) và CxHyO₂ (0,012 mol)

n_C = 0,048 . 2 + 0,012.x = 0,18 mol => x = 7 (HCOOC₆H₅)

Chất rắn gồm HCOOK (0,06) và C₆H₅OK ( 0,012 mol) => m _rắn = 6,624 gam

Hỗn hợp M gồm anken X và hai amin no, đơn chức, mạch hở Y, Z là đồng đẳng liên tiếp (MY < MZ). Đốt cháy hoàn toàn một lượng M, cần dùng 0,46875 mol khí O2, thu được 0,25 mol CO2; x mol N2. Công thức phân tử của Z và giá trị của x là

Nâng cao - Tự luận

Đáp án: